Brisket vita Black Angus. Pret pe kg. Bucata are circa 4 kg. Origine Romania.

Brisket este o bucată de carne din piept sau din pieptul inferior de vită sau vițel.

Brisket sau pieptul  de vită este una dintre cele nouă bucăți principale de carne de vită, deși definiția tăieturii diferă la nivel internațional. Mușchii pieptului includ pectoralii superficiali și profunzi. Deoarece vitele nu au clavicule, acești mușchi susțin aproximativ 60% din greutatea corporală a vitelor în picioare sau în mișcare. Acest lucru necesită o cantitate semnificativă de țesut conjunctiv, așa că carnea rezultată trebuie gătită corect pentru a o fragezi. Potrivit Random House Dictionary of the English Language, Second Edition, termenul derivă din engleza mijlocie brusket care provine din vechiul norvegian brjósk, adică cartilaj. Tăietura se suprapune sternului, coastelor și cartilajelor costale de legătură.